担心外卖不卫生？以后点餐前，可以先“亲眼”看看后厨。5月8日，全市首家“互联网+明厨亮灶”美食城在通州梨园淘宝城正式亮相。
打开新闻客户端 提升3倍流畅度美食城内17个档口全部安装了高清摄像头，实时拍摄食材清洗、切配、烹饪全过程。消费者打开美团外卖，进入店铺主页，点击“明厨亮灶”入口，就能观看后厨直播，厨师的一举一动都清晰可见。
摄像头就像 24 小时在岗的实时监督员，倒逼商户自觉规范操作，主动接受消费者与监管部门的双重监督。美食城负责人表示，将常态化做好设备运维与日常巡查，督促入驻商户严守食品安全规范，把透明后厨、安心餐饮落到实处、长期坚持。
商户表示，摄像头是360度旋转的，顾客不管是堂食还是外卖，吃得都特别放心。美食城负责人介绍，他们可以通过摄像头监管商户。
为全面提升网络餐饮食品安全治理水平，通州区市场监管局还牵头联合区商务局等五部门，制定《通州区外卖食品安全解决方案》，将 “互联网 + 明厨亮灶” 作为破解美食城监管难题的核心举措，率先启动智慧化改造试点，实现后厨操作无死角、全覆盖、可追溯。
通州区市场监督管理局餐饮科副科长彭琼婧介绍：“我们首先在美食城里推行‘互联网+明厨亮灶’，同步也在所有餐饮单位进行‘互联网+明厨亮灶’的推广，也力争让所有餐饮单位100%实现‘互联网+明厨亮灶’全覆盖。”
市场监管部门还同步深化美食城规范化治理，全面推行 “一照一证一档口” 标准化管理，要求各档口单独办理食品经营许可证，建立专属管理档案，完整留存食材采购、人员健康、餐具消毒等台账资料，构建全链条可追溯监管体系。
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